## Durch deine Ernährung Gesundheitsbeschwerden & Krankheiten verbessern oder sogar heilen?

23 Top-Ernährungsexpertinnen aka Diätologinnen verraten dir wie! Hier kannst du alle Beiträge nachlesen.

**Was du davon hast?**

- Zu jedem Beitrag gibt es ein dazu passendes, leckeres Rezept zum Nachkochen.
- Von A wie ADHS bis Z wie Zuckerkrankheit ist alles dabei.
- Du lernst dich und deinen Körper viel besser kennen.
- Du bekommst viele erprobte Anregungen, die du sofort in deinen Alltag einbauen kannst.
- Du kannst dich auf unsere Infos, Tipps & Tricks zu 100 % verlassen: Sie sind erprobt und funktionieren.

**Melde dich an, und du wirst als erstes informiert, wenn mein nächstes Projekt startet.** Bis dahin versorge ich dich 1x pro Woche mit interessanten Wissenshappen, tollen Tipps & köstlichen Rezepten:


In meinem [Beitrag](https://www.essen-leib-seele.at/2020/11/30/ern%C3%A4hrung-bei-adhs-bei-kindern-und-jugendlichen/) erfährst du mehr darüber, wie du ADHS positiv mit dem täglichen Essen & Trinken beeinflussen kannst.

Zum Nachkochen habe ich einen leckeren Aufstrich für dich, der ganz schnell fertig ist:

## Forellen-Aufstrich

- 250 g Magertopfen
- 100 g Forellenfilet geräuchert
- 2 Esslöffel Sauerrahm
- 1-2 Esslöffel Zitronensaft
- ½ Teelöffel geriebenen Zitronenschale
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie gehackt
- 1 Teelöffel Kümmelöl
- Pfeffer
- Kräutersalz
- Kümmel gemahlen

1. Alle Zutaten vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.
2. Eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

Für die laktosefreie Variante laktosefreie Milchprodukte verwenden. Dieser Aufstrich ist glutenfrei. Achte auf die Herkunft der Fische (Gütesiegel) und regionale Fischsorten bevorzugen - Siehe hierzu auch den [Fischratgeber](https://fischratgeber.wwf.at/).


ADHS und Ernährung


Ändern wir doch mal die Perspektive und fragen uns: Kann denn überhaupt eine Ernährungsweise, egal ob vegan, vegetarisch oder Mischkost, in der nicht auf die ausreichende Zufuhr aller Nährstoffe geachtet wird, gesund sein?

Bekommt man in so einem Fall nicht bei jeder Ernährungsform einen Nährstoffmangel?

Wir gehen diesen Fragen in unserem [Beitrag](https://www.mitbauchgefuehl.at/post/naehrstoffmangel-durch-vegane-ernaehrung) nach: Wir klären auf, wann ein Mangel eintreten kann, und wie eine rein pflanzliche Ernährung aussehen muss, damit genau das nicht passiert.

Ja, und hast du schon mal veganen Kaiserschmarrn gekocht? Falls nicht, dann probier' unbedingt unser Rezept!


Nährstoffmangel durch vegane Ernährung?


Bei Hyperurikämie und Gicht häufen sich Harnsäurekristalle vor allem in Zehen- und Fingergelenken an, was sehr schmerzhaft sein kann. Es ist eine klassische Wohlstandskrankheit, weil sie oft durch zuviel an Fleisch und Alkohol ausgelöst wird. Unbehandelt kommt es häufig zu unangenehmen Folgen wie äußerst schmerzhafte Gichtanfälle. Mit der ernährungstherapeutischen Unterstützung durch deine DiätologInnen, kannst du das vermeiden, und auch, Medikamente einnehmen zu müssen.

## Erhöhte Harnsäure & Gicht sind klassische Wohlstandskrankheiten

Gicht ist eine Stoffwechselerkrankung und zählt zu den entzündlich-rheumatischen Erkrankungen. Bei Gicht handelt es sich um eine Störung des Purinstoffwechsels, bei der es durch zu viel Harnsäure im Blut zu Ablagerungen von Harnsäurekristallen in Gelenken und Gewebe kommt.

Die am häufigsten betroffenen Körperstellen sind das Großzehengrundgelenk und treten bei etwa 15% der Gichtanfälle auf, gefolgt von Knie bei etwa 10% sowie Hand-, & Fingergelenk bei etwa 5% der Fälle. Steigt der Harnsäuregehalt im Blut auf über 6,5 mg/dl an, so spricht man von einer Hyperurikämie. Erhöhte Harnsäurewerte führen nicht zwangsläufig zu Gicht, sie stellen lediglich die biochemische Grundlage dar. Je höher die Harnsäurewerte, desto höher auch die Wahrscheinlichkeit einen Gichtanfall zu bekommen. Deshalb gilt es, Harnsäurebildner in der Ernährung möglichst zu meiden bzw. zu reduzieren. Eine Liste dazu findest du weiter unten.

## Woher kommt Gicht?

Gicht ist, abgesehen von genetischen Veranlagung, eng mit unserem Wohlstand verknüpft. Übergewicht, eine purinreiche Ernährung und viel Alkohol fördern bei entsprechender Veranlagung die Entstehung von Gicht. Männer sind von Gicht meist häufiger betroffen als Frauen (10:1), weil sie oft mehr bei Fleisch und Alkohol zugreifen.

## Wie kommt es zu erhöhten Harnsäurewerten und schließlich einem Gichtanfall?

Meist ist das Essen schuld, vor allem tierische Lebensmittel die sehr viele Purine enhalten:

- Innereien wie Leber, Niere
- Eier
- Muscheln
- Fettreiches Fleisch
- Haut von Grillhuhn, Schweinebraten oder Fisch. Die Erhöhung der Harnsäurekonzentration im Blut kann zum einen durch eine vermehrte Bildung von Harnsäure bzw. erhöhte Zufuhr durch die o.g. Lebensmittel, zum anderen durch eine verminderte Harnsäureausscheidung über die Nieren, erfolgen. Wenn also zu viel Harnsäure gebildet bzw. zugeführt und zu wenig über die Nieren ausgeschieden wird, steigt der Harnsäurespiegel im Blut. Ist die Harnsäure über längere Zeit erhöht, kristallisiert sie aus und lagert sich in Gelenken und Gewebe ab. Dies kann auch durch plötzlich üppiges Essen oder viel Alkohol schmerzhafte Entzündungen in Gelenken hervorgerufen werden.

Auch folgende Faktoren Gicht auslösen:

- Medikamente die die Harnsäureausscheidung hemmen.
- Fastenphasen, weil hier die Ketonkörpern wird die Harnsäureausscheidung hemmen.
- verminderten Wasserhaushalt des Körper, weil so die Harnsäure nicht ausreichend aus dem Körper transportiert werden kann.

## Acht Tipps, die dir bei erhöhten Harnsäurewerten helfen:

1. Schränke den Verzehr purinreicher Lebensmittel ein. Verzichte auf sehr purinreiche Lebensmittel wie Innereien, bestimmte Fischsorten, fettreiches Fleisch sowie die Haut von Geflügel und Fisch und
2. Bevorzuge purinarme Lebensmittel wie z.B. Kartoffeln, Reis, Gemüse, Obst und magere Milchprodukte.
3. Versuche maximal 2 bis 3 mal pro Woche 1 Portion mageres Fleisch oder Wurst wie gekochter Schinken (ca. 125 g) zu verzehren und bau dafür vermehrt Milch, fettarmen Käse und andere Milchprodukte mit niedrigem Fettgehalt wie Topfen oder Cottage Cheese in den Speiseplan ein.
4. Genieße Alkohol und Kaffee in Maßen: Beides hemmt die Harnsäureausscheidung über die Niere.
5. Trinke mindestens 2,5 Liter kalorienfreie Flüssigkeit am Tag. So wird die Harnsäureausscheidung über die Niere gefördert. Am besten ist Wasser oder ungesüßter Tee.
6. Vermeide Übergewicht. Eine Gewichtsreduktion kann eine deutliche Senkung des Harnsäurespiegels im Blut bewirken.
7. Achte auf die Portionsgröße: auch eine fleischlose Mahlzeit kann schnell durch zu große Mengen zu einer purinreichen Mahlzeit werden z.B.: bei großen Mengen an Hülsenfrüchten.
8. Schränke den Genuss von fruktosehaltigen Getränken und mit Fructosesirup (Maissirup) gesüßte Lebensmittel stark ein, da beim Abbau von Fruktose auch mehr Harnsäure gebildet wird.

Ziel ist es, den Harnsäurespiegel auf Dauer zu senken, und zwar durch gezielte Ernährungsumstellung. Eine purinarme Ernährung sorgt dafür, dass weniger Harnsäure gebildet wird, und ist damit die essentielle Basis für die Therapie bei Hyperurikämie und Gicht. Eine konsequente Ernährungstherapie mit Unterstützung von deinen DiätologInnen hilft dir, Medikamente zu sparen bzw. überhaupt darauf zu verzichten. Literatur schicke ich dir gerne, schreib mir einfach an maria_kiener@hotmail.com

Hier noch ein super einfaches, schnelles, vegetarisches und vor allem gesundes Rezept. Ideal wenn es mittags schnell gehen muss, perfekt versorgt mit wichtigen Nährstoffen. Durch die im Leinöl enthaltenen Omega 3 Fettsäuren wirkt diese Speise auch antientzündlich und gefäßstärkend. Die Kräuter können je nach Saison und Geschmack variieren, jedoch je frischer umso besser und umso mehr gesundheitsfördernde Vitamine und Mineralstoffe sind noch enthalten.

## Kartoffeln mit Topfen, Leinöl und frischen Kräutern

**Zutaten für 4 Personen**

- 12 mittelgroße Kartoffeln (3 Stk. pro Person)
- 500 g Topfen bis 20% Fett
- 250 g Joghurt bis 3,5% Fett
- Etwa 1 TL Salz und Pfeffer
- 3 EL Leinöl
- Frische Kräuter je nach Saison und Vorlieben, z.B.: Schnittlauch, Petersilie, Dill, Basilikum, Kerbel, Rosmarin, Giersch.
- klein geschnittene Frühlingszwiebel (optional)

**Zubereitung**

1. Kartoffeln bissfest garen und anschließend schälen. (bei entsprechender Sorte können sie auch ungeschält verzehren).
2. Topfen mit Joghurt, Salz, Pfeffer, Kräutern und ggf. Frühlingszwiebeln verrühren.
3. Beides auf Teller anrichten und mit Leinöl übergießen und in Ruhe bei schönem Ambiente genießen.


Gicht


Osteoporose zählt zu den 10 häufigsten Erkrankungen weltweit. Die als „Knochenschwund“ bezeichnete Krankheit reduziert die Struktur und die Festigkeit der Knochen, was ein erhöhtes Knochenbruchrisiko zur Folge hat. Fehlende Beweglichkeit, Angst vor Stürzen und Schmerzen können deine Lebensqualität maßgeblich beeinträchtigen. Wie du deine Knochen mit der richtigen Ernährung stärken kannst, erfährst du in diesem Artikel.

## Knochenstarke Ernährung leicht gemacht:

Unabhängig vom Alter unterliegen unsere Knochen einem ständigen Auf- und Abbauprozess. Bis etwa zum 30. Lebensjahr überwiegt der Aufbauprozess, d.h. in diesem Lebensabschnitt wird die maximale Knochenmasse („Peak Bone Mass“) erreicht. Danach beginnt, beeinflusst durch verschiedene Faktoren, der Knochenabbau.

Risikofaktoren für unsere Knochengesundheit sind z.B. Mangelernährung, Rauchen, Alkoholkonsum, wenig Bewegung, Medikamente (wie Kortison), Erkrankungen der Schilddrüse oder Niere, Gelenkserkrankungen oder Vererbung.

Osteoporose tritt vorwiegend bei Frauen nach der Menopause (Östrogenmangel) und bei Männern ab dem 65. Lebensjahr auf. Die Knochendichte kann im Alter zwar nicht mehr aufgebaut werden, die richtige Ernährung und gezielte Bewegung können jedoch wesentlich dazu beitragen, die Stabilität der Knochen zu erhalten.

## Genügend Calcium

Eine der wichtigsten ernährungstherapeutischen Maßnahmen in der Behandlung der Osteoporose ist die Erhöhung der Calciumzufuhr.

Calciumreiche Lebensmittel in den täglichen Speiseplan einzubauen und über den Tag gut zu verteilen, ist deshalb von großer Bedeutung. Die wohl bekanntesten Calciumlieferanten sind Milch und Milchprodukte, wie Joghurt, Topfen und Käse. Sie liefern zusätzlich neben Calcium auch Eiweiß, welches für die Knochen- und Muskelgesundheit ebenfalls essentiell ist.

Wenn du keine Milchprodukte magst, verträgst oder aus ethischen Gründen darauf verzichtest, gibt es **auch andere Calciumquellen**. Dazu zählen:

- Calciumreiche Gemüsesorten: Kohl, Brokkoli, Lauch, Fenchel.
- Obst wie Beeren, Zitrusfrüchte, Kiwis, Feigen.
- Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch.
- Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte.
- Samen und Nüsse: Sesam, Mohn, Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumen-, Kürbiskerne.
- Mit Calcium angereicherte Pflanzendrinks.
- Mineralwasser mit einem Calcium-Gehalt von > 150 mg/Liter.

## So kannst du deinen Körper bei der Calciumaufnahme helfen

Der bedeutendste Stoff, welcher die Calciumaufnahme im Körper fördert, ist das Vitamin D. Vitamin D wird hauptsächlich von unserem Körper unter Einfluss von Sonnenlicht gebildet.

Auch andere Lebensmittelinhaltsstoffe unterstützen die Calciumaufnahme im Körper:

- Vitamin C und die Fruchtsäuren in Obst und Gemüse.
- Laktose (Milchzucker) in Milchprodukten.
- Der Ballaststoff Oligofruktose, vertreten in Artischocken, Spargel, Topinambur, Chicorée, Knoblauch; Vitamin K in Kohlgemüse und grünem Blattgemüse.
- Magnesium in Hirse, Banane, Vollkornprodukten, Sesam, Sonnenblumenkernen, Hülsenfrüchten.
- Phytoöstrogene in Sojaprodukten.

Wichtig ist es diese Lebensmittel mit calciumreichen Nahrungsmitteln zu kombinieren, um das enthaltenen Calcium optimal ausnutzen zu können.

## Achtung bei Calciumräubern!

Neben Lebensmitteln, welche die Calciumaufnahme fördern, gibt es auch sogenannte „Calciumräuber“ für den Körper. Zum Beispiel fördern ein **hoher Kochsalzkonsum oder übermäßiger Kaffeegenuss** (mehr als 3 Tassen pro Tag) die Calcium-Ausscheidung über den Urin. **Lebensmittel mit Phosphatzusätzen** wirken sich auch negativ auf den Knochenstoffwechsel aus. Sie sind z.B. in Cola-Getränken, Energy-Drinks, Schmelzkäse („Toastkäse“), Fleisch und Wurstwaren enthalten.

Neben der Ernährung spielt die Bewegung eine genauso große Rolle in der Prävention und Behandlung der Osteoporose. Regelmäßige körperliche Bewegung kurbelt deinen Knochenstoffwechsel an und begünstigt die Knochendichte.

## Fünf Tipps für deinen Alltag:

1. Mindestens 3 Portionen calciumreiche Lebensmittel über den Tag verteilt essen:
2. Optimale Kombinationen sind z.B. Naturjoghurt mit Beeren, Nüssen & Getreideflocken, Gemüseauflauf mit Parmesan oder Vollkornbrot mit Topfen-Kräuter-Aufstrich.
3. Täglicher Aufenthalt im Freien in der Sonne für eine ausreichende Vitamin D-Versorgung. Bei Bedarf in den Wintermonaten (November–März) Vitamin D einnehmen.
4. Regelmäßig bewegen – wenn möglich im Freien.
5. Andere Risikofaktoren wie Nikotin, übermäßiger Alkohol und Kaffeegenuss, Untergewicht vermeiden.

Zum Schluss habe ich noch ein leckeres, calciumreiches Frühstücksrezept für dich:

## Joghurt mit Beeren, Samen & Nüssen

**Zutaten für 1 Portion**

- 250 g Naturjoghurt (oder pflanzliche Alternative mit Calcium angereichert)
- 100 g Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren)
- 2 gehäufte EL Haferflocken
- 1 TL Sesam
- 1 TL Mohn
- 1 TL Leinsamen (geschrotet)
- 1 TL Kürbiskerne
- ca. 5 Stück Nüsse deiner Wahl

**Zubereitung**

1. Gib das Joghurt in eine Müsli-Schüssel.
2. Beginne alle Zutaten nach und nach unterzumischen.
3. Wenn du Tiefkühl-Beeren verwendest, solltest du sie vor dem Verzehr immer kurz erhitzen um Keime abzutöten.

Mit diesem Frühstück tankst du wertvolles Calcium für deine Knochen. Trink zu deinem Frühstück ein Glas Wasser oder eine Tasse Kräuter- oder Früchtetee. Koffein hemmt nämlich die Calciumaufnahme im Darm, deshalb solltest du deinen Kaffee am Morgen erst 1-1,5 Stunden nach dem Frühstück genießen.


Knochenstarke Ernährung


Du überlegst deinen Magen operativ verkleinern zu lassen? Du leidest an starkem Übergewicht oder hast schon Folgeerkrankungen aufgrund deines erhöhten Gewichtes?

[Mein Beitrag](https://xn--ernhrungswissen-2kb.at/category/aktueller-blogbeitrag/) gibt dir Informationen, wann eine adipositaschirurgische Operation in Frage kommt, welche Operationsmethoden es gibt, und welche Ernährungsänderungen auf dich zukommen um dein Wohlfühlgewicht langfristig zu erreichen.

Und mit meinem Rezept kannst du dir köstliche Eiweißriegel ganz einfach zuhause machen.


Magenverkleinerung


Als Sodbrennen oder Reflux, bezeichnet man das Zurückfließen des sauren Magensafts in die Speiseröhre.

Passiert dieser Vorgang öfter, können sich weitere Beschwerden wie Aufstoßen von Luft und Speisebrei, Mundgeruch, Schluckbeschwerden, trockner Reizhusten, Heiserkeit und Schmerzen/ Brennen im oberen Bauch bemerkbar machen.

Warum die Symptome entstehen und wie du selbst dagegen aktiv werden kannst, erfährst du in meinem [Beitrag](https://www.diaetologin-angelika.at/2020/12/01/sodbrennen-was-sind-die-ursachen-und-wie-kannst-du-beschwerden-mithilfe-von-nat%C3%BCrlichen-lebensmitteln-lindern/).

Für dich zum Nachkochen gibt's köstliche Palatschinken mit Rucola-Schinken-Füllung.


Sodbrennen


Die Zuckerkrankheit wird häufig mit einem kompletten Verbot von Zucker in Verbindung gebracht. Dabei wird ständig nach „gesünderen“ Alternativen gesucht – Honig, Ahornsirup oder doch Süßstoff? Was ist nun die bessere Wahl? Wie kann Zucker eingespart werden?

Im folgenden [Beitrag](http://www.sr-diaetologin.at/blog/diabetes-darf-süßes-noch-sein) werde ich die verschiedenen Varianten vergleichen und einige Tipps geben.

Und mit meinem Rezept zu Topfennockerl mit Beerenspiegel kannst du dir ein leckeres, gesundes Dessert zaubern.


Diabetes: Darf Süßes noch sein?


In der Literatur finden sich verschiedene Ernährungsempfehlungen beim Erkrankungsbild Multiple Sklerose, mit dafür teilweise eigens aufgestellten MS-Diäten.

Bei dieser Erkrankung zählen als Grundlage aber ebenso die allgemeinen Empfehlungen einer gesunden Ernährungsweise wie für gesunde Menschen. Es verändern sich aber die Schwerpunkte und Mengen ausgewählter Lebensmittelgruppen.

Mein [Artikel](https://praxis-ernaehrung.at/ernaehrung-bei-multiple-sklerose/) gibt einen ersten Einblick darüber, und zum Nachkochen habe ich ein Rezept für eine köstliche Gemüsepfanne mit Sesamreis, Lachs und Kräutersauce für dich.


Multiple Sklerose


Ernährung ist eine wichtige Säule der Therapie bei Hashimoto. Doch gleich vorweg: es gibt leider keine Hashimoto-Diät, die dich von dieser Autoimmunerkrankung heilt. Du kannst aber mit deiner Ernährung positiv auf das Entzündungsgeschehen in deinem Körper einwirken. Du hast es in der Hand, wieder dein Wohlfühlgewicht zu erreichen und dich mit vielfältigen Lebensmitteln optimal mit Nährstoffen zu versorgen.

Wie deine Ernährung im Detail aussehen kann, welchen Mythen du nicht aufsitzen solltest und ganz viel Basiswissen rund um die Autoimmunthyreoditis kannst du in meinem [Beitrag](https://www.diaetbefreit.com/hashimoto-ernaehrung) lesen.

Als Rezept zum Nachkochen habe ich eine leckere Kürbis-Kichererbsenpfanne mit Einkornreis für dich.


Hashimoto und Ernährung


Vor kurzem fand ich eines Morgens dieses Email in mein Ordinationspostfach:

> Liebe Frau Mulle,
>
> ich bin echt verzweifelt, und brauche dringend Hilfe: Vor 2,5 Monaten wurde bei mir eine "Fruktosemalabsorption" festgestellt. Seitdem verzichte ich wirklich streng auf Fruchtzucker. Am Anfang hat das geholfen, aber jetzt habe ich wieder fast jeden Tag Bauchschmerzen, starke Blähungen und oft auch Durchfall. Ich hab echt schon kaum Lust, überhaupt etwas zu kochen oder zu essen. Was mache ich denn falsch? Können Sie mir weiterhelfen?

Leider bei weitem kein Einzelfall. Und wenn es dir ähnlich geht, möchte ich dir hier kurz erklären, wie du nach der Diagnose "Fruktosemalabsorption" startest.

## Der Weg ist das Ziel

Damit du herausfindest, welche Lebensmittel dir Probleme bereiten, gehst du nacheinander drei Schritte. Lass dich am besten von einer Diätologin begleiten, denn sie kennt den Weg:

## Schritt 1: Fruchtzucker-Auszeit

Bitte starte erst, wenn du deine _Diagnose von einem Arzt erhalten hast_. Der Arzt hat dann schon abgeklärt, ob du vielleicht noch andere Unverträglichkeiten, Allergien oder eine Krankheit hast, die deine Bauch-Beschwerden auslösen. Außerdem prüft er dein Blut auf Nährstofflücken, z.B. an Zink, Vitamin D, Eisen, B12, Folsäure, etc. Das kann vorkommen, wenn du schon länger Probleme hast, und diese Lücken müssen geschlossen werden.

Der 1. Schritt gibt deinem Bauch eine Erholungszeit. Das schaffst du, in dem du fruchtzucker- und sorbithaltige Lebensmittel weglässt. Auch Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen solltest du jetzt meiden, weil sie manchmal Mitschuld für Blähungen, Bauchweh und Durchfall sind. Nach 2-4 Wochen sollte es dir wieder gut gehen. Jetzt sind du & dein Darm bereit für Schritt 2:

## Schritt 2: Fruchtzucker-Testen

Sobald deine Beschwerden verschwunden sind, erweiterst du deinen Speiseplan vorsichtig wieder um fruchtzuckerhaltige Lebensmittel. Das ist sehr wichtig, weil dein Darm die Arbeit mit dem Fruchtzucker nicht verlernen soll. Und auch, weil du sonst zu einseitig isst und nicht alle Nährstoffe bekommst. Es gibt viele Bücher, Websites und Apps mit _Verträglichkeitslisten_, die du als Anhaltspunkt verwenden kannst. Dein Darm ist aber einzigartig, darum brauchst du unbedingt Zeit zum Ausprobieren.

**Ein paar Expertentipps für diese spannende Zeit: **

- Bleib weiter bei deiner Fruchtzucker-Auszeit-Ernährung.
- Teste nur, wenn es dir wirklich gut geht.
- Mach eine Liste aller Lebensmittel, die du testen möchtest.
- Teste pro Tag immer nur ein neues Lebensmittel.
- Nimm davon erst wenig, dann steigere langsam bis zur Menge, die für dich gut passt, z.B.:
  > Naturjoghurt + 1/4 Banane - Naturjoghurt + 1/2 Banane - Naturjoghurt + 1 Banane
- Schreib genau auf, wann du was und wieviel gegessen hast, und welche Beschwerden du eventuell hattest, z.B.:
  > 14:00 Uhr 1 kleiner Becher Naturjoghurt + 1 Banane 14:50 Uhr starke Blähungen
- Es gibt auch Smartphone-Apps zum Mitschreiben z.B. Foody
- Notiere problemlose Mengen & Kombinationen neben das entsprechende Lebensmittel in deiner Liste: so entsteht deine persönliche "Fruchtzucker-Positivliste".

## Schritt 3: Maßgeschneiderte Fruchtzucker-Ernährung

Wenn du deine Liste durchgetestet hast, gib deinen "Positiv-Kandidaten" wieder einen fixen Platz in deinem Speiseplan. Fruchtzucker total zu streichen ist keine gute Idee: Du bekommst dadurch schon bei Minimengen arge Probleme: In deinem Bauch gibt es nämlich „Fruchtzucker-Schaufeln“ die den Fruchtzucker ins Blut transportieren. Ohne Arbeit „verkümmern“ sie. Gehe deswegen unbedingt alle drei Schritte.

Ich hoffe, ich konnte für dich etwas Licht ins Dunkel bringen. Bitte kontaktiere mich, wenn du Hilfe brauchst: contact@danielamulle.at

Zum Nachkochen hab ich für dich natürlich ein superleckeres, fruchtzuckerfreies Rezept: [Marinierte Auberginen](https://www.danielamulle.at/recipes/marinierte-auberginen/).

Für eine leichtere Lesbarkeit habe ich auf Nennung beider Geschlechter verzichtet. Literaturquellen schicke ich dir gerne, schreib mir einfach.


Was, wenn du Fruchtzucker nicht verträgst?


Begib dich mit mir auf einen kleinen Ausflug: Es ist Sommer, schön warm und wir flanieren auf den Straßen, dabei kommen wir bei einer kleinen Eistheke vorbei. Die bunten schön angerichteten Eissorten strahlen uns an und wir wissen beide, dass wir nicht daran vorbei gehen können, ohne ein Eis zu essen. Ja, die Sorten sehen nicht nur schön aus, das kühle Eis schmilzt auf unseren Lippen und die Kugeln schmecken genauso lecker, wie sie aussehen. Wir spazieren weiter und plötzlich beginnt dein Bauch zu rumoren und sich aufzublähen - das passiert dir in letzter Zeit öfter. Auch gestern nachdem du ein Stück Topfentorte gegessen hast, aber auch bei der „Quattro formagi“-Pizza vor ein paar Tagen. „Vielleicht hast du eine Laktoseintoleranz“, sage ich. Ich sehe dich an und sehe nur zwei große Fragezeichen in deinen Augen. „Na komm!“, sage ich, „Ich erkläre es dir!“ und wir spazieren weiter.

## Was ist Laktose?

Laktose ist dasselbe wie Milchzucker. Dieser Zucker besteht aus zwei Bausteinen – Galaktose und Glucose. Damit wir Laktose in unserem Körper verdauen können, müssen diese beiden Bausteine erst voneinander getrennt werden. Man kann sich das so vorstellen wie eine Schere, die nur genau diese Verbindung aufschneiden kann, diese Schere heißt Laktase und ist im Dünndarm aktiv.

## Was ist Laktoseintoleranz?

Bei einer Laktoseintoleranz oder Milchzuckerunverträglichkeit fehlt genau diese Schere. Das heißt dein Körper ist nicht imstande die beiden Bausteine zu trennen. So gelangt der Milchzucker unverdaut weiter in den Dickdarm. Dort angekommen treibt er sein Unwesen. Die guten Darmbakterien wissen nicht so recht, was sie mit dem unverdauten „Brocken“ machen sollen und beginnen ihn abzubauen. Dadurch entstehen Gase und es kommt zu den Beschwerden.

## Welche Beschwerden können bei einer Laktoseintoleranz auftreten?

Diese Beschwerden können Übelkeit, ein weicher, schmieriger Stuhl bis hin zu Durchfällen sein oder auch Blähungen und kolikartige Bauchschmerzen. Selten kommt es auch zu Verstopfung, Kopfschmerzen und Konzentrationsstörungen.

## Wie wird Laktoseintoleranz diagnostiziert und wie entsteht sie?

Neben den genannten Symptomen ist auch ein positives Ergebnis beim H2-Atemtest Teil der Diagnose. Diesen Test kann man beim Gastroenterologen machen. Es gibt zwei Arten der Laktoseintoleranz. 70% der erwachsenen Weltbevölkerung leiden an einem genetischen Laktasemangel. Das heißt, dass nach der Stillzeit die Fähigkeit verloren geht, größere Mengen Laktose zu verdauen. Die sekundäre Form tritt als Begleiterkrankung von anderen Erkrankungen auf. Wenn etwa die Dünndarmschleimhaut geschädigt ist, wie das beispielsweise bei Zöliakie, Strahlentherapie, chronisch entzündlichen Darmerkrankungen oder infektiöser Enteritis der Fall ist, kann auch keine Laktase gebildet werden.

## Ist Laktoseintoleranz dasselbe wie Milchallergie?

Nein, eine Milchallergie ist eine abnorme Reaktion des Immunsystems auf Milch und Milchprodukte. Dabei ist nicht der Milchzucker, also die Laktose, der Auslöser, sondern die Proteine, die in der Milch vorkommen. Bei einer Intoleranz hingegen ist das Immunsystem nicht miteinbezogen. Häufig tritt eine Kuhmilchallergie auf, es kann sich aber auch um eine Allergie gegen Milch und Milchprodukte von Schaf, Ziegen oder Büffeln handeln. Eine Milchallergie tritt bereits bei sehr kleinen Kindern auf und wächst sich häufig bis zum dritten Lebensjahr aus.

## Wie wird Laktoseintoleranz therapiert?

Das wichtigste ist, dass du den Laktoseanteil in der Nahrung reduzierst, so dass du keine Beschwerden hast. Manche mit Laktoseintoleranz vertragen eine gewisse Menge eines Milchprodukts, andere müssen strenger darauf achten. Eine absoluter Laktoseverzicht ist im Allgemeinen im Rahmen einer langfristigen Ernährung kaum notwendig.

Zu Beginn soll allerdings die Laktose streng gemieden werden. Dabei solltest du auch auf Produkte mit versteckten Laktosegehalt achten. Vor allem in Fertigerzeugnissen versteckt sich oft Laktose. Beispielsweise kann sich hinter den Begriffen Milch, (Mager-)Milchpulver, Molkenpulver, Joghurtpulver, Kefir, Rahm, Molke(-erzeugnisse) Laktose verstecken. Hingegen weist Milcheiweiß, Milchsäure und Laktat nicht auf Laktose hin und kann gegessen werden.

Wenn sich die Symptome und Beschwerden deutlich gebessert haben, können langsam laktosehältige Speisen wieder eingeführt werden. Hier geht es vor allem darum deine individuelle Verträglichkeit auszutesten. Wenn du ein Lebensmittel gut tolerierst, also keine Beschwerden danach auftreten, kannst du es gerne in deinen Speiseplan aufnehmen.

Mittlerweile ist das Angebot an laktosefreien Produkten sehr groß: Milch, Topfen, Joghurt, Sahne, … - man bekommt so gut wie alles auch in einer laktosefreien Variante. Viele Hersteller kennzeichnen auch ihre Produkte mit „Laktosefrei“, so ist es einfach ein passendes Produkt zu finden. Da eine Vegane Ernährung auf Milch und Milchprodukte verzichtet, sind auch vegane Lebensmittel laktosefrei. In Restaurants und unterwegs hilft die Allergenkennzeichnung weiter, hier solltest du auf Speisen, die mit „G“ gekennzeichnet sind, besser verzichten.

## Wie soll man sich da jetzt noch auskennen?

Hier habe ich eine kleine Orientierungshilfe für den Laktosegehalt von unterschiedlichen Lebensmitteln:

### Laktosefrei

Das sind alle Lebensmittel, die keine Milch oder Milchprodukte enthalten, also Fleisch, Fisch, Kartoffeln, Getreide, Reis, Teigwaren, Ei, Gemüse, Obst, Marmeladen, Pflanzenöle, milchfreie Margarinen, milchfreie Getränke wie Kaffee, Tee, Sirup, Obstsäfte.

### Fast Laktosefrei (< 1 g Laktose/100 g)

Butter, Hart- und Schnittkäse sowie manche Weichkäsesorten: Emmentaler, Tilsiter, Bergkäse, Inntaler, Alpenkäse, Edamer, Gorgonzola, Parmesan, Mozzarella, Ricotta, Feta.

### Mittlerer Laktosegehalt (1 - 4,5 g Laktose/100 g)

Nuss-Nougatcreme, Topfen, Frischkäse, Buttermilch, Sauermilch, Acidophilusmilch, Joghurt, Sauerrahm, Sahne, Hüttenkäse.

### Hoher Laktosegehalt (5 - 12 g Laktose/100 g)

Milch (Kuh-, Schaf-, Stuten-, Ziegenmilch), Milchpulver, Molkepulver, Molkegetränke, Kondensmilch, Milchschokolade, Trinkkakao, Milch-/Cremeeis, div. Kuchensorten, fertige Cremen.

## Und jetzt kann ich nie wieder Eis essen?

Es gibt die Möglichkeit die Laktase von außen zuzuführen, damit der Körper die Laktose im Körper gespalten werden kann. Diese Laktasepräparate sind als Nahrungsergänzungsmittel registriert und können rezeptfrei in der Apotheke erworben werden. Wenn du also Laktose konsumieren willst oder auf bestimmte laktosehältige Produkte nicht verzichten willst, zum Beispiel im Urlaub, im Restaurant oder bei der Familienfeier, kannst du vor der Mahlzeit 1-3 Tabletten einnehmen. Die Dosierung ist dabei sehr individuell und muss selbst ausgetestet werden.

## Muss ich sonst noch auf etwas aufpassen?

Milch und Milchprodukte sind erstklassige Calciumquellen, wenn man nun auf diese Lebensmittel verzichtet, ist es wichtig seinen Calciumbedarf von täglich 1.000 mg anders zu decken. Calcium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der für die Stabilität von Zähnen und Knochen verantwortlich ist. Zudem lässt sich Osteroporose vorbeugen. Einen hohen Stellenwert nehmen calciumhältige Mineralwässer (> 150 mg Calcium/Liter) ein. Außerdem sind Grünkohl, Brokkoli, Fenchel und Rote Beete und Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse und Paranüsse gute Calciumquellen. Wer gerne Pflanzenmilch wie Mandelmilch, Dinkelmilch, Hafermilch, … trinkt, kann zusätzlich darauf achten, dass diese mit Calcium angereichert ist. So kann bestimmt nichts schief gehen.

Die Fragezeichen in deinen Augen sind mittlerweile verschwunden. Nun sehen mich zwei müde Augen an. „Lass uns auf einen Kaffee gehen!“, fragst du hoffnungsvoll. „Ja klar, aber für dich laktosefrei“.

Und hier hab ich noch ein tolles, laktosefreies Rezept zum Nachbacken für dich, das perfekt zum deinem Kaffee passt:

## Vegane Apfel-Bananen-Muffins

**Zutaten für 12 Stück **

- 2 rote Äpfel
- 3 reife Bananen, geschält
- 3 ½ EL Kokosmilch
- 3 EL Kokosöl, zerlassen
- Für die trockenen Zutaten:
- 230 g Dinkelmehl
- 200 g Kokoszucker
- 1 TL Natron
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- etwas Zimt zum Garnieren

**Zubereitung **

1. Backrohr auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
2. Papierförmchen in eine Muffinform mit 12 Mulden setzen.
3. Einen der beiden Äpfel schälen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und beiseitestellen.
4. In einer Schüsse die Bananen zerdrücken, dann Kokosmilch und -öl dazugeben und alles gut verrühren.
5. In einer großen Schüssel Dinkelmehl, Kokoszucker, Natron, Backpulver und Zimt vermischen.
6. Jetzt die Bananenmasse und die Apfelstückchen unter die trockenen Zutaten rühren.
7. Die Teigmischung gleichmäßig in die Muffinmulden füllen.
8. Vor dem Backen den zweiten Apfel halbieren, entkernen und jede Hälfte in dünne Spalten schneiden.
9. Die Muffins mit jeweils drei Apfelspalten garnieren und mit Zimt bestreuen.
10. Die Muffins ins vorgeheizte Backrohr schieben und 25 Minuten goldbraun backen.
11. Mit einem Stäbchen in einen Muffin stechen, wenn kein Teig mehr daran klebt, ist der Muffin fertig gebacken. Nach dem Backen die Muffins mindesten s10 Minuten auskühlen und nachziehen lassen.


Laktoseintoleranz


Was hat eine Lungenerkrankung wie COPD (= chronisch obstruktive Lungenerkrankung) mit deiner Ernährung zu tun? Sehr viel! Dein Ernährungszustand beeinflusst auch die Lungenfunktion und kann somit Symptome wie Atemnot oder körperliche Schwäche lindern. Bei vielen COPD- Patienten tritt im Laufe der Erkrankung eine Mangelernährung auf, die sich auf den Krankheitsverlauf negativ auswirkt.

Mehr darüber in diesem [Beitrag](https://www.teambesseressen.at/ernaehrung-bei-copd), inklusive einem köstlichen Rezept für ein Wildlachsfilet mit Erdäpfel-Kürbis-Püree und geschmortem Fenchel.


COPD und Ernährung


Besonders das Klimakterium, oder umgangssprachlich „der Wechsel“, stellt viele Frauen vor eine Herausforderung. Die individuelle Betreuung in Sachen Ernährung ist dabei eine wesentliche Säule der Therapie.

## Ernährung in den Wechseljahren

Der weibliche Körper durchlebt im Laufe der Zeit verschiedenste Lebensabschnitten. In all diesen Phasen stellt sich die Frage nach der richtigen Ernährungsweise. Rund um das 50. Lebensjahr nimmt die Östrogenproduktion ab, der weibliche Zyklus endet. In dieser Zeit berichten eine Vielzahl von Frauen über Beschwerden wie Hitzegefühl, Schweißausbrüche, Schlafstörungen, einer veränderten Verdauung oder ungewollter Gewichtszunahme.

Auch nicht außer Acht gelassen werden sollte die Tatsache, dass mit der fehlenden Östrogenproduktion ein wichtiger Schutzfaktor für die Frauengesundheit wegfällt. Das Risiko für bestimmte Krankheitsbilder steigt zu diesem Zeitpunkt drastisch an. Typische Beispiele hierfür sind Osteoporose (Knochenschwund) und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Doch die richtige Ernährung und ein ausgewogener Lebensstil können helfen Wechselbeschwerden zu lindern und bestimmten Krankheitsbildern präventiv und therapeutisch entgegenzuwirken.

Die Grundlage hierfür bietet eine ausgewogene Ernährung. In der Praxis sollte das folgendermaßen aussehen: 50 % vom Teller sollte Gemüse und/oder Salat sein, 25 % hochwertiges Eiweiß, sowohl tierischer als auch pflanzlicher Herkunft und weitere 25 % ballaststoffreiche Kohlenhydratlieferanten. In jedem Lebensabschnitt und mit jedem zusätzlichen Krankheitsbild gibt es weitere spezifischere Ernährungsempfehlungen, die individuell von Diätologin/Diätologe und Ärztin/Arzt abgestimmt werden sollten.

## Hier fünf einfache Tipps für den Alltag:

1. Trinke ausreichend. Täglich sollten rund 1,5 – 2,0 Liter zuckerfreie Getränke konsumiert werden. Genau berechnen kann man die Flüssigkeitsmenge mit folgender Formel: 30-40 ml Flüssigkeit pro Kilogramm Körpergewicht (30-40 ml/kg KG). Sprich: wenn du 70 kg wiegst, solltest du mit Getränken und Flüssigkeit aus der Nahrung rund 2,1 – 2,8 Liter Flüssigkeit zu dir nehmen. Kaffee und Alkohol können erfahrungsgemäß das Hitzegefühl verstärken. Kräutertees, besonders Salbei, lindern hingegen diese Beschwerden.
2. Iss' täglich mindestens 3 Portionen Gemüse und/oder Salat und maximal 2 Portionen Obst (1 Portion = 1 Faust). Grünes Gemüse wie Brokkoli, Kohl oder Rucola und Beerenobst sind zudem sehr kalziumreich und daher wichtig für deine Knochengesundheit.
3. Baue bewusst Omega-3-Fettsäuren ein. Diese schützen Herz und beugen Entzündungen vor. Enthalten sind sie in fettreichen Meeresfisch und pflanzlichen Ölen wie Rapsöl, Leinöl, Walnussöl und Nutzhanföl. Natürlich eignen sich aus Nüsse, Samen und Kerne – doch Vorsicht! 100 Gramm Nüsse schlagen mit rund 600 Kalorien zu Buche, die ideale Portionsgröße entspricht daher 30 Gramm, also eine kleinen Hand voll.
4. Lebensmittel wie Soja, Sprossen und Leinsamen enthalten Phytohormone, also Pflanzenstoffe mit einer hormonähnlichen Wirkung. Diese können erfahrungsgemäß bei der Linderung von Wechselbeschwerden helfen, und können vielfältig eingesetzt werden.
5. Bewege dich an der frischen Luft. Neben der Ernährungsweise trägt auch die Bewegung wesentlich zur Vorbeugung von Übergewicht, einer intakten Verdauung, der mentalen Gesundheit und gesunden Knochen bei.

Bist du interessiert an Empfehlungen direkt abgestimmt an deine persönlichen Anforderungen? Dann nimm' gerne Kontakt mit mir auf: praxis@bauchfreundin.at

Hier habe ich noch ein leckeres Rezept für dich zum Nachkochen:

## Grüne-Couscous-Pfanne

**Zutaten für 1 Portion**

- 60 g Vollkorn-Couscous
- 120 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Zehe frischen Knoblauch
- 75 g Brokkoli, tiefgekühlt
- 75 g Kohlsprossen, tiefgekühlt
- 75 g Erbsen, tiefgekühlt
- 75 g Sojabohnen, tiefgekühlt
- 1 TL Rapsöl
- 1 EL frische Petersilie
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- Salz und Pfeffer

**Zubereitung**

1. Das tiefgekühlte Gemüse abwiegen und in wenig Wasser bissfest kochen.
2. Den Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen, gar ziehen lassen und warmhalten.
3. Gleichzeitig beginnen den Knoblauch fein zu hacken.
4. In einer Pfanne in einem Teelöffel Rapsöl anzubraten.
5. Anschließend das Gemüse in die Pfanne geben und leicht anbraten.
6. Den gekochten Couscous zur grünen Gemüsemischung geben.
7. Mit gehackter Petersilie, frischen Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gericht ist nach diesem Rezept vegan. Natürlich kannst du nach Lust und Laune weitere Dinge ergänzen. Ein wenig Naturjoghurt, etwas gehobelten Parmesan oder ein Spiegelei eignen sich super als weitere Komponente!


Ernährung bei Wechselbeschwerden 


„Kinder kriegen – nichts einfacher als das!“ Doch Schwierigkeiten beim Schwangerwerden sind häufiger als gedacht. Lebensstil und Umwelt spielen dabei eine oft unterschätzte Rolle. Damit unser Körper gesunde Eizellen oder Spermien produzieren kann, braucht er nämlich geeignete Rohstoffe. Wie lässt sich durch die Ernährung nun die Fruchtbarkeit steigern?

## Warum hat die Ernährung einen Einfluss auf meinen Kinderwunsch?

Die menschliche Fortpflanzung ist eine komplexe und sensible Interaktion aus vielen Faktoren auf männlicher und weiblicher Seite. Mehrere Voraussetzungen müssen gegeben sein, damit eine Schwangerschaft eintreten kann. Wenn die richtigen Nährstoffe fehlen, kann dies ein Grund dafür sein, warum es nicht klappt - und zwar auf beiden Seiten! Spezialistinnen und Spezialisten raten Paaren daher, vor der geplanten Zeugung ihren Lebensstil und ihre Ernährung bewusst umzustellen. In manchen Fällen kann es vor der Umstellung sinnvoll sein, eine Fastenkur oder eine Darmsanierung durchzuführen, um den Stoffwechsel und den Darm auf eine Nährstoffaufnahme gut vorzubereiten.

Ernährungsgewohnheiten wie zu viel Fastfood, Fertigprodukte, Konservierungsstoffe, Kantinen-Essen, zu viele gesättigte Fettsäuren und Zucker wirken sich ungünstig aus. Weiters zählen Rauchen, erhöhter Alkoholkonsum, Bewegungsmangel, Stress, Leistungssport, Schlafmangel, Drogenmissbrauch sowie Umweltgifte (z.B. Chemikalien aus Kosmetika, Pestiziden oder Weichmacher) zu den größten negativen Einflussfaktoren der Umwelt. Natürlich können auch Vorerkrankungen wie Endometriose, Polyzystisches Ovarsyndrom oder eine Hashimoto-Thyreoiditis für einen unerfüllten Kinderwunsch verantwortlich sein. Auch hier ist es sinnvoll, mit einer gezielten Ernährungsweise zu unterstützen. Medizinische Hilfe sollten Paare aufsuchen, wenn der Kinderwunsch länger als zwölf Monate unerfüllt bleibt. Bestimmte Essgewohnheiten können uns helfen, Nebenwirkungen einer Hormontherapie auf dem Weg zum Wunschbaby zu lindern.

## Wie kann ich meinen Körper mit der Ernährung unterstützen?

Die Ernährung nach einer modernen mediterranen Diät hat nachweislich positive Effekte auf die Fruchtbarkeit. Die mediterrrane Kost ist eine pflanzenbetonte Ernährungsweise, die ausreichende Antioxidantien, Cofaktoren und Energieverstärker enthält, die auf natürliche Weise aufgenommen werden. Durch die Zubereitung von frischen, möglichst unverpackten Lebensmitteln sollen negative Einflüsse aus Lebensmittelzusätzen wie Farb- oder Konservierungsstoffe, Pestiziden, Spritzmitteln oder Weichmachern aus Plastikverpackungen vermieden werden.

**So wird sie durchgeführt:**

- Iss täglich Gemüse, Hülsenfrüchte, Pilze, Obst, Nüsse, Vollkorngetreide, Samen, Nüsse, Kerne, Milchprodukte und Olivenöl.
- Iss 2-3 mal pro Woche Fisch und Geflügel
- Iss rotes Fleisch und verarbeitete Lebensmittel nur in sehr kleinen Mengen
- Achte auf umweltfreundliches Einkaufen mit saisonalen, regionalen Produkten aus artgerechtem Anbau bzw. artgerechter Haltung.
- Koche täglich frisch, vermeide Fastfood und Fertigprodukte.

In diesem Rahmen sollte auch ein gesundes Gewicht erreicht werden, da dieses maßgeblichen Einfluss auf die Fruchtbarkeit von Frau und Mann hat. Sowohl ein Mangel als auch ein Überschuss an Fettgewebe kann dazu führen, dass Schwangerschaften schwerer entstehen. Zusätzlich ist es wichtig, für regelmäßige Bewegung und Entspannung zu sorgen. Auch die Zahngesundheit ist ganz wichtig für die Fruchtbarkeit.

## Und was ist mit Nahrungsergänzungsmitteln?

Eine ausgewogene Ernährung bei Kinderwunsch und in der Schwangerschaft sollte täglich durch Supplemente ergänzt werden. Wichtig dabei sind Folsäure, Vitamin D, DHA, Jodid und Eisen, wenn im Blutbild ein Mangel besteht. Dabei kann auf ein Multivitamin-Mineralstoffpräparat, das zumindest diese Nährstoffe enthält, zurückgegriffen werden. Einige Hersteller haben sich auf die besonderen Ernährungsanforderungen bei Kinderwunsch spezialisiert und bieten Kombi-Präparate mit Probiotika an (z.B. Orthomol® Natal, tetesept FemiBaby®, Biogena Nutrifem® Mamma Mia, hypo-A PREGNASana®, Exeltis VELNATAL® plus).

## Schwanger werden nach der Pille?

Hormonelle Verhütungsmethoden wirken wie Mikronährstoff-Räuber auf den Körper. Bei Einnahmen über einen längeren Zeitraum, vor allem wenn schon in jungen Jahren damit begonnen wurde, kann es sogar zum sogenannten **„Post-Pill-Syndrom“** mit Zyklusschwankungen, ausbleibendem Eisprung, PMS und vaginalen Infektionen führen. Vor allem B-Vitamine, Magnesium, Zink, Vitamin C und Jod werden verbraucht oder vermehrt ausgeschieden, diese sollten dann gezielt mit einer nährstoffreichen Kost oder speziellen Präparaten aufgefüllt werden (z.B. Gonadosan Resilovit®pill, NICApur mediBalance® PILCO).

Strikte Diäten und Ernährungsrichtlinien zur Beschleunigung einer Empfängnis sind nicht notwendig und verursachen häufig unnötigen Stress. Gesunde Ernährung und ein guter Lebensstil sollen Spaß, ein angenehmes Körpergefühl und mehr Lust auf Sex machen. Denn Liebe geht auch ein bisschen durch den Magen.

**Weitere Informationen zu diesem Thema findest du in meinem Buch [Ernährung bei Kinderwunsch](https://www.facultas.at/item/42402396).**

Und hier habe ich noch ein leckeres Rezept zum Nachkochen für dich:

## Rote-Rüben-Quinoa Risotto mit Feta

### Zutaten für 2 Portionen:

- 250 g Rote Rüben/ Rote Bete (gekocht)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kl. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 160 g Quinoa
- 60 ml Weißwein (trocken)
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Pimentkörner
- 2 EL Basilikumblätter
- 100 g Feta
- Salz, Pfeffer

### Zubereitung:

1. Rote Rüben in kleine Würfel schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in heißer Butter farblos anschwitzen.
3. Quinoa unterheben und gut durchrühren, bis sie ganz von der Butter überzogen ist.
4. Mit Weißwein ablöschen, Lorbeerblatt und Piment dazugeben.
5. Mit einem Glas Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen.
6. Sobald die Quinoa die Flüssigkeit aufgesogen hat, immer wieder etwas Suppe nachgießen.
7. Nach ca. 10 Min. Garzeit die Roten Rüben zur Quinoa geben.
8. Nach ca. 20 Min. ist das Risotto gar.
9. Währenddessen Basilikum waschen und in Streifen schneiden, Feta zerkrümeln.
10. Risotto mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Basilikumstreifen unterheben.
11. Zum Anrichten mit Feta bestreuen.


Ernährung bei Kinderwunsch


Eisenmangel ist eine weit verbreitete Diagnose heutzutage. Viele Menschen leben damit und wissen es nicht einmal, da sie eines der Hauptsymptome – Müdigkeit – ihrem Lebenswandel und dauerhaftem Stress zuordnen.

Wusstest du, dass

- Eisenmangel weltweit zu den großen 4 Mangelerscheinungen neben Jod, Eiweiß und Vitamin A zählt?
- du auch durch diverse pflanzliche Lebensmittel deinen Eisengehalt verbessern kannst?
- du speziell als Frau prädestiniert dafür bist, einen Eisenmangel zu haben?

Was du alles über das lebensnotwendige Spurenelement Eisen wissen musst, in welchen Lebensmitteln zu es vorfindest und wann du besonders auf deine Eisenzufuhr sowie den Eisenwert in deinem Körper achten sollst, erfährst du in diesem [Artikel](https://femalefoodfreedom.at/eisen-unter-die-lupe-genommen/).

Und zum Nachkochen habe ich ein Rezept für einen leckeren Indischen Eintopf für dich.


Eisenmangel


Hast du bereits von Divertikeln gehört und möchtest nun Genaueres über diese wissen? Ist dir der Begriff noch unbekannt, du interessierst dich jedoch für medizinische und ernährungstherapeutische Themen? Dann bist du hier genau richtig. In den nächsten Absätzen werde ich dir einen Überblick über Divertikel geben und erklären, in welchem Zusammenhang die Ernährung damit steht. Am Ende des Artikels erwartet dich sogar ein köstliches und zu dem Thema passendes Rezept, das du sofort ausprobieren kannst!

## Was sind Divertikel?

Divertikulose ist die Bezeichnung für bestimmte Veränderungen im Darm. Es bilden sich kleine, sackförmige Ausstülpungen in der Darmwand, die sogenannten Divertikel. ![](/assets/mittelbach_l-aritkel-foto.jpg) Meist kommen diese in einem bestimmten Teil des hinteren Dickdarms, dem Sigma, vor. Divertikel können aber auch seltener im restlichen Dickdarm oder anderen Abschnitten des Verdauungstraktes auftreten. Auch wenn man nicht so häufig über Divertikel hört, ist die Divertikulose sehr häufig und zählt sogar zu den Zivilisationskrankheiten.

## Wo und wie entstehen Divertikel?

Die Ausstülpungen bilden sich aller Voraussicht nach aufgrund einer ballaststoffarmen Ernährung und wenig körperlicher Bewegung, wie es bei uns in den westlichen Ländern häufig vorkommt. Zu wenige Ballaststoffe sorgen für einen harten und festen Stuhl, was sich meist zuerst als Verstopfung äußert. Dadurch ist der Innendruck in unserem Darm erhöht und an Schwachstellen der Darmschleimhaut stülpen sich die Divertikel aus. Zusätzlich treten sie im höheren Alter häufiger auf, weil das Bindegewebe des Darms mit dem Alter schwächer wird. An sich sind Divertikel nicht gefährlich und verursachen auch keine Schmerzen oder andere Symptome – ein Grund zum Aufatmen! Sie werden oftmals nur durch Zufall bei einer Darmspiegelung entdeckt und Ärztinnen und Ärzte stellen die Diagnose Divertikulose.

## Vorsicht Entzündung – die Divertikulitis

Wenn sich die Divertikel jedoch entzünden, spricht man von einer Divertikulitis (die Endung „itis“ steht immer für eine Entzündung). Die entzündeten Divertikel verursachen dann Schmerzen, welche meist im linken Unterbauch zu spüren sind. Zusätzlich kann auch Fieber, Übelkeit, Durchfall oder Verstopfung auftreten. Divertikel können sich beispielsweise dadurch entzünden, indem sich in ihnen Stuhlreste ansammeln und diese verstopfen. Durch eine Vermehrung von Bakterien kann es schließlich zur Divertikulitis kommen. Abhängig von der Schwere der Erkrankung und den Beschwerden wird die Entzündung behandelt. In leichten Fällen können Medikamente ausreichen, bei schwereren Verläufen oder bei immer wiederkehrenden Entzündungen können auch Krankenhausaufenthalte oder eine Operation notwendig sein.

## Welche Ernährungsempfehlungen gibt es?

Du fragst dich nun bestimmt, wie dein Essen bei vorhandenen Divertikeln aussehen sollte. Die Ernährungsempfehlungen unterscheiden sich deutlich zwischen einer Divertikulose und einer Divertikulitis.

Bei **beschwerdefreien Divertikeln (=Divertikulose**) und auch zur Vorbeugung solltest du ballaststoffreich essen und gleichzeitig ausreichend Flüssigkeit trinken. Ballaststoffe quellen im Verdauungstrakt auf und stimulieren die Darmbewegungen – dies wird auch Peristaltik genannt. Durch die Darmbewegungen werden vorhandene Divertikel durchgespült und gereinigt, und das Risiko für Entzündungen wird dadurch gesenkt. Auch körperliche Bewegung hat diesen Effekt, das heißt Sport und Bewegung regen ebenfalls Ihre Darmbewegung an und reinigen die Divertikel. Insgesamt ist es besonders wichtig, dass du auf einen regelmäßigen Stuhlgang achtest und bei Verstopfung Maßnahmen setzt – wie ausreichend zu trinken, sich zu bewegen oder Dörrpflaumen zu essen. Ziel ist es, den Druck in deinem Darminneren möglichst niedrig zu halten.

**Die Ernährungsweise bei einer Divertikulitis ist hingegen völlig anders.** Hier ist es wichtig, die Entzündung gut ausheilen zu lassen und deinen Darm möglichst ruhig zu stellen. Das bedeutet, dass du deinen Darm nicht mit einer großem Ballaststoffmenge, schwer verdaulichen oder blähenden Lebensmitteln überfordern solltest und sich die Darmbewegung reduziert. Bei einem Krankenhausaufenthalt gibt es üblicherweise einige Tage Nahrungskarenz, an denen nichts gegessen werden soll. Anschließend solltest du die Menge nach und nach steigern – keine Sorge: du wirst sowohl von Ärztinnen und Ärzten als auch von Diätologinnen und Diätologen begleitet. Bei einer Divertikulitis solltest du ballaststoffarm und leicht Verdauliches essen und ausreichend Flüssigkeit trinken. Unter Fachkräften ist diese leicht verdauliche Ernährungsweise als „Leichte Vollkost“ (kurz LVK) bekannt und hat den Zweck, den gesamten Verdauungstrakt zu entlasten. Bei der Leichten Vollkost gibt es keine starren Regeln. Es sollte vor allem schwer Verdauliches wie sehr kalte oder heiße Speisen, scharf und stark Gewürztes, Frittiertes und stark Blähendes wie Zwiebel, Knoblauch, Kohl, Hülsenfrüchte oder Mineralwasser gemieden werden. Von Vorteil sind mehrere kleine Mahlzeiten und langsames Essen. Ein Beispiel für eine leicht verdauliche Speise wären gekochte Kartoffeln mit gedünsteter Zucchini und Aubergine und einem Joghurt-Dip. In Absprache mit deiner Diätologin oder deinem Diätologen wird die Leichte Vollkost ganz individuell auf dich abgestimmt und soll abhängig vom Verlauf der Entzündung ca. 4-6 Wochen eingehalten werden. Danach solltest du wieder langsam und schrittweise auf eine ballaststoffreichere Ernährung umstellen und regelmäßig Bewegung einbauen. Nach kompletter Ausheilung der Divertikulitis kannst du dann wieder ballaststoffreich, jedoch nicht blähend essen und trinken.

## Was bedeutet „ballaststoffreich“ genau?

Ballaststoffe sind Pflanzenfasern und Füllstoffe. Besonders ballaststoffreich sind Vollkornprodukte wie Naturreis, Vollkornbrot oder Vollkornnudeln. Auch Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen enthalten viele Ballaststoffe – hier gilt die Empfehlung „5 am Tag“, also 3x täglich eine Handvoll Gemüse und 2x täglich eine Handvoll Obst. Als Ergänzung kannst du auch konzentrierte Ballaststoffquellen wie Haferkleie oder geschrotete Leinsamen verwenden. Diese machen sich beispielsweise ausgezeichnet in Müsli und Suppen. Wenn du viele Ballaststoffe isst ist es umso wichtiger genug zu trinken, damit die Ballaststoffe quellen können. Trinkst du zu wenig, können die Ballaststoffe nicht ausreichend aufquellen und es kann zur Verstopfung kommen - die ist wie wir wissen bei Divertikulose zu vermeiden. Es werden 1,5 – 2 Liter Flüssigkeit pro Tag empfohlen und besonders günstig sind Leitungswasser, Mineralwasser und ungesüßter Tee.

## Nüsse und Körner sind verboten, oder?

Kurze Antwort: Nein. Noch häufig kursiert das Gerücht, dass Nüsse, Körner, Mais und Popcorn bei Divertikulose gemieden werden müssen. Man stellte sich vor, dass sich diese in den Divertikeln verfangen, dort stecken bleiben und dadurch eine Entzündung hervorrufen. Nach neuerem Wissensstand weiß man nun, dass dies nicht der Fall ist und Nüsse und Co. ohne Bedenken gegessen werden können. Im Gegenteil zeigten Studien sogar, dass ein häufiger Konsum von Nüssen und Popcorn das Risiko für Komplikationen reduziert. Daher brauchst du dir keine Sorgen machen und kannst ohne Weiteres bei Nüssen und Co. zugreifen!

Dieses Overnight Bircher Müsli ist perfekt für deinen Start in den Morgen. Das Frühstück ist ja bekanntlich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Du kannst den Großteil der Arbeit am Vortag erledigen, und das Müsli am nächsten Morgen entweder sofort genießen oder praktisch mit in die Arbeit nehmen. Dieses vollwertige und leckere Frühstück sättigt dich lange und liefert dir rund 11g Ballaststoffe – das ist schon ein Drittel deines täglichen Bedarfs! Bitte nicht vergessen: Trink ausreichend Wasser oder Tee dazu, damit die enthaltenen Ballaststoffe richtig quellen können und du von all Ihren positiven Wirkungen profitierst!

## Overnight Bircher-Müsli

### Zutaten für 1 Portion

- 40 g Haferflocken (feinblättrig oder grob)
- 10 g Haferkleie
- 10 g geschrotete Leinsamen
- 15 g Rosinen
- etwas Zimt nach Geschmack
- 150 ml Kuhmilch oder Pflanzendrink (z.B. Soja, Hafer)
- 100 g Naturoder Sojajoghurt
- 1 kleiner Apfel (geschnitten oder gerieben)
- Optional: 10 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse, Haselnüsse, Paranüsse)

### Zubereitung

1. Die Haferflocken mit der Haferkleie, den Leinsamen, Rosinen und Zimt in ein Glas füllen und mit der Kuhmilch oder dem Pflanzendrink auffüllen.
2. Alles gut umrühren und abgedeckt bzw. verschlossen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
3. Am nächsten Morgen den Naturoder Sojajoghurt und einen kleinen geschnittenen oder geriebenen Apfel unterrühren.
4. Optional mit gehackten Nüssen garnieren und genießen!


Divertikel


Ernährung beeinflusst uns und unseren Gemütszustand. Nicht umsonst gibt es Sprichwörter wie „Sauer macht lustig“ oder „Schokolade ist Balsam für die Seele“. Doch gibt es auch eine Ernährung gegen Depressionen?

Mit diesem Thema beschäftigen sich zurzeit unzählige Studien. Die aktuellen Erkenntnisse möchte ich dir in meinem [Beitrag](https://www.diaetologie-fischer.com/post/ern%C3%A4hrung-depression-wie-essen-dein-f%C3%BChlen-bestimmt) näherbringen.

Und zum Nachkochen verrate ich dir das Rezept meines "Gute Laune" Haferporridge.


Depression & Ernährung


Bereits jeder fünfte Österreicher ist von einer Fettleber betroffen und bei etwa 20 % kommt es in weiterer Folge zu einer Leberentzündung.

In meinem [Beitrag](https://www.diaetologie-eberharter.at/weg-mit-dem-fett-ernaehrung-bei-nicht-alkoholischer-fettleber/) findest du die aktuellsten Ernährungsempfehlungen zur Therapie der nicht-alkoholische Fettleber. Und zum Nachkochen habe ich ein gebratenes Fischfilet mit Gemüse und Petersilkartoffeln für dich ausgesucht.


Fettleber


“Ich habe Krebs – was soll ich essen? - auf diese Frage gibt es keine allgemein gültige Antwort. Jede Krebspatientin und jeder Krebspatient ist individuell – und genauso individuell sollte die Ernährung auf die Betroffenen abgestimmt sein.

Die Krebsart, die Therapie, die Nebenwirkungen, eventuelle Operationen, etc. sind mitentscheidende Faktoren in der Ernährungstherapie. Ziel der Ernährungstherapie kann – je nach Krankheitsphase – das Vermeiden und Behandeln einer Mangelernährung, die Optimierung der Behandlungsergebnisse bis hin zur Verbesserung der Lebensqualität sein.

Warum Ernährung dabei eine wichtige Rolle spielt, und welchen Beitrag sie leisten kann erfährst du in meinem [Beitrag](https://www.ernaehrungswege.at/ernaehrung-bei-krebs/). Und als passendes Rezept habe ich eine gschmackige Erdäpfelgratin für dich zum Nachkochen.


Ernährung bei Krebs


Was tun, wenn deine Verdauung nicht so funktioniert wie sie soll? Merkst du, dass dein Darm gereizt ist? Hast du bereits medizinische Ursachen abgeklärt?

Du bist nicht allein. Jeder sechste bis siebte Person leidet an einem bestätigtem Reizdarm-Syndrom. Zusätzlich wirkt sich bei 85 Prozent der Personen Stress negativ auf die Verdauung aus. Nicht nur Stress spielt hier eine Rolle, sondern eine Vielzahl an Faktoren, wie auch die Ernährung. Mehr darüber erfährst du in diesem [Beitrag](https://www.essen-leib-seele.at/2020/10/18/reizdarmsyndrom/), inklusive einem Rezept für eine absolut reizdarmgeeignete Suppenwürze zum Nachkochen.


Gereizter Darm


„Vollkorn statt Weißmehl“ - Diese Empfehlungen hört man gleich zu Beginn bei der Diagnose Diabetes. Was oft nicht erwähnt wird: für eine gute Blutzuckereinstellung ist das allein nicht ausschlaggebend. Bei der Auswahl von Brot und Beilagen sollten zusätzliche Faktoren berücksichtigt werden.

In diesem [Artikel](https://www.teambesseressen.at/start-21-diabetes) erfährst du mehr dazu. Als passendes Rezept zum Nachkochen gibt es köstliche Gefüllte Paprika mit Kräuterdip.


Diabetes: Alles Vollkorn?


Rheumatoide Arthritis ist eine wohlbekannte chronisch-entzündliche Erkrankung. Weniger bekannt ist jedoch, dass wir mit unserer Ernährung Einfluss auf das Entzündungsgeschehen nehmen können.

In diesem [Artikel](https://www.lb-diaetologie.com/post/rheumatoide-arthritis-teil-1) erfährst du, mit welchen gezielten Essentscheidungen du deine rheumatischen Symptome positiv beeinflussen kannst.

Und zum Nachkochen gibt's leckere Spaghetti mit Linsensugo für dich.


Entzündungshemmende Ernährung


Ist mein Kind untergewichtig? Dein Kind isst gerade Miniportionen. Oder es mag nur mehr eine bestimmte Speise und sonst nix. Und warum ist das Kind meiner Freundin so ein guter Esser? Viele Eltern machen sich Sorgen, weil ihr Kind vermeintlich nicht gut isst und ihnen untergewichtig erscheint.

## Ist mein Kind untergewichtig?

Dein Kind isst gerade Miniportionen. Oder es mag nur mehr eine bestimmte Speise und sonst nix. Und warum ist das Kind meiner Freundin so ein guter Esser?

Viele Eltern machen sich Sorgen, weil ihr Kind vermeintlich nicht gut isst und ihnen untergewichtig erscheint. Solange Kinder munter und aktiv sind, brauchen sich Eltern meist nicht allzuviele Sorgen machen. Phasen mit „Essproblemen“ gehören zur kindlichen Entwicklung.

## Wann ist meine Sorge berechtigt?

Wenn dich der Gewichtsverlauf deines Kindes über längere Zeit beunruhigt und dein Kind oft müde, antriebslos oder krank ist. Lass mal beim Arzt Gewicht und Größe anhand der Wachstums- und Gewichtskurven (Perzentilen) und mögliche Ursachen checken.

## Ursachen können vielfältig sein.

Dein Kinderarzt wird nach dem Grund des Untergewichtes suchen. Es können nämlich auch Allergien, chronische Erkrankungen, Fütter- und Essstörungen dafür verantwortlich sein.

Von Fütterstörung spricht man im Säuglings- oder Kleinkindalter, wenn Verhaltensweisen wie z.B. starke Nahrungsvorlieben, Essverweigerung oder das Ausspucken von Nahrung auftreten. Unter einer Essstörung versteht man z.B. Magersucht. Diese beginnt oft in der Pubertät und kommt gehäuft bei Mädchen vor.

Es kann aber auch einfach nur sein, dass dein Kind gerade sehr stark wächst und wirklich zu wenig oder eher einseitig isst. Und sehr neugierige Kinder haben häufig einfach keine Zeit zum Essen.

Vergleiche das Essverhalten deines Kindes auch nicht mit anderen Kindern. Je nach Genen, Körperbau, Bewegungsdrang und Temperament variiert die individuelle Essmenge.

## Was kannst du nun tun?

Sollte der Arzt eine der oben genannten Erkrankungen diagnostizieren, kannst du mit mir eine gewichtssteigernde Ernährung besprechen,welche zum Krankheitsbild passt.

Bei Fütter- und Essstörungen wird der Arzt eine Psychotherapie empfehlen. Als Diätologin kann ich euch dabei begleiten, wieder zu einem altersentsprechenden nährstoffdeckenden Wohlfühl-Speiseplan zu finden.

Schließt aber der Arzt medizinische Ursachen aus, hier

## ein paar gewichtssteigernde Tipps:

- Gestalte den Speiseplan vielfältig und bunt.
- Organisiere regelmäßige Mahlzeiten in der Familie oder mit Freunden.
- Verwende ausreichend hochwertige Fette bei der Zubereitung.
- Snacks wie Nüsse, Trockenfrüchte, Obst, Süßes und Säfte erhöhen die Energiezufuhr.
- Die Eiweißversorgung optimierst du mit Milchprodukten, Fleisch, Fisch, Ei und Käse.
- „Schwierige“ Esser brauchen vielleicht Ruhe, Zeit und kleine Portionen.
- Aber mache Essen nicht zum Dauerthema.

Möchtest du eine individuellere, zu deinem Kind passende Ernährungsberatung? Melde dich einfach unter brigitte-boehm@klabischnig.at.

Für eine leichtere Lesbarkeit habe ich auf Nennung beider Geschlechter verzichtet.

Hier ein Rezept für einen schnellen Energiekick für zwischendurch:

## Beeren-Bananen-Shake

**Zutaten für 2 Portionen**

- 400 ml Milch 3,5 % (oder Obers Milch 1 : 1 gemischt)
- 1 Banane
- 1 Handvoll Beeren oder anderes Obst
- 2 EL Zucker oder Honig
- 1 EL Haferflocken

**Zubereitung**

1. Milch mit Obst und Haferflocken pürieren, süßen.
2. Alternativ: mit Topfen und Joghurt als Obstcreme servieren.


Daniela Mulle

Durch deine Ernährung Gesundheitsbeschwerden & Krankheiten verbessern oder sogar heilen?

Untergewicht bei Kindern